Franz Ziegler ist einer der ganz großen Schokoladenkünstler nicht nur im deutschsprachigen Raum. Seine Passion für diesen kreativen Ausdruck der Konditorei hat er bereits vor 10 Jahren in dem Buch Magic Chocolate zum Ausdruck gebracht. Einige Jahre später folgte das Buch Chocolate Fantasy und jetzt legt er mit Chocolate Collection sein Meisterstück vor! Dieses Buch mit über 200 Schokoladenfiguren ist nicht nur...

DAS umfassende und opulente TEUBNER Standardwerk zum Thema "Desserts" mit einer einzigartigen Kombination von Warenkunde, Küchenpraxis und genussvollen Rezepten.

Als kulinarisches Highlight eines wohl durchdachten Menüspannungsbogens lässt das Dessert die Gäste im Genuss schwelgen und sorgt nicht selten für den perfekten Abschluss eines wunderschönen Abends.

Die Weihnachtsmaus ist nur eines von James Krüss zahlreichen Weihnachtsgedichten. Hier finden sich seine beliebtesten Verse und Geschichten zur schönsten Zeit des Jahres stimmungsvoll gelesen von Friedhelm Ptok.

Zu den beglückendsten Schöpfungen des menschlichen Genies gehören die Erzeugnisse der Patisserie. Dabei war Zucker in früheren Zeiten sehr teuer, und nur Fürstenhöfe konnten sich den Reichtum von Süßigkeiten leisten. Der legendäre Koch Marie-Antoine Carême meinte zu Recht, es gebe fünf schöne Künste: die Malerei, die Bildhauerei, die Dichtkunst, die Musik und die Architektur...

Die Geschichte der Köchin erzählt von Heldinnen des Alltags. Sie fängt bei Getreidebrei und Milchsuppe an, streift Epochen, in denen man weder Kühlschrank, Spülmaschine noch elektrischen Herd kannte, und präsentiert Frauen, die noch wussten, wie man schlachtete, räucherte oder Bier braute. Es sind Frauen mit kulinarischem Hausverstand, wie die italienische Mamma, die aus Eiern und Mehl Pasta machte und damit einen Mythos kreierte; die englische Mistress of the Household, die stolz war auf ihre Shepherd's pies; die französische Madame, die sonntags ein Huhn in den Topf warf und es so mit Estragon zu parfümieren verstand, dass ihr Monsieur schnurrend zu Füßen lag.

Schokolade ist wie Jazz

Sein Faible für die Bohne öffnete den Blick für die große weite Welt. Holger in't Veld gehört zu einer kleinen Gruppe internationaler Pioniere, die einem neuen Kakao-Kult huldigen - und Schokolade neu erfinden.

Für die Entdeckung der Bienensprache wurde der österreichische Zoologe Karl Ritter von Frisch (1886 -1982) mit dem Nobelpreis geehrt. Anschaulich und in allgemein verständlicher Form berichtet er von den Freuden und Mühen seiner Forschung: erzählte Wissenschaftsgeschichte - gelebte Biologie.

Der Kakao ist fertig: Service für Pippi, Thomas, Annika und Herrn Nilsson (oder andere Freunde), mit Milch- und Zuckertöpfchen.

Die Erfolgsserie von Alain Ducasse: Die kulinarische Enzyklopädie, Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen - 3840 Seiten umfasst diese erfolgreiche Serie jeweils mit CD-ROM.

Schoko-Führer

Echte Schweizer Schoggi: Süße Geschichten und Rezepte aus der Schweiz: Ein Muss für Schoko- und Schweiz-Fans! Schweizer Schokolade steht in der ganzen Welt für Schokoladengenuss! Jährlich zergeht sie weltweit tonnenweise auf den Zungen. Schweizer Schoggi wirft gute Vorsätze über den Haufen und macht die Menschen überall glücklich. Die hochwertige Milchschokolade, einst das Werk der großen Pioniere, wird heute von innovativen Schokoladekünstlern auch mit hohem Kakaoanteil weitergeführt. Ausgehend von typischen Schokolade-Erzeugnissen führt die Autorin an Orte, an denen Schweizer Schokolade lebt: an den Kiosk, in das Schokoladenmuseum, die Schokoladenfabrik und zum kreativen Chocolatier. Mit Warenkunde, 15 klassischen Schokolade-Rezepten und informativem Adressteil mit Bezugsquellen und Ausflugszielen.